邓璐娟，女，中共党员，湖南浏阳人，教授，工学博士，硕士生导师，河南省教育系统优秀教师，河南省首届高校新世纪优秀人才，河南省科技成果评价专家，河南省高等学校教师资格考试委员会会员，河南省优秀中青年骨干教师，郑州轻工业大学教学名师，郑州轻工业大学优秀教师，河南省教育厅学术技术带头人，郑州轻工业大学思想政治工作先进个人，郑州轻工业大学“三育人”先进个人，郑州轻工业大学就业先进个人，河南省高等学校“双师型”骨干教师，国家级大学生创新创业项目指导教师，郑州轻工业大学优秀毕业设计指导教师，软件测试工程师，软件性能测试高级工程师。
主次完成国家教育科学项目子课题1项，教育部“卓越工程师教育培养计划”软件工程专业负责人，河南省普通高等学校本科工程教育人才培养模式改革试点软件工程专业负责人，主持省级高等学校教育教学改革项目2项，获省级教育教学改革成果奖2项，建设一门省级在线开放精品课程，主要参与河南省质量工程项目2项，负责建设校级精品课程1门，获河南省信息技术教育优秀成果奖6项，获郑州轻工业大学教学成果奖5项，主持郑州轻工业大学教改项目5项，发表教改论文6篇。
负责完成国家自然科学基金项目1项，重点参加国家自然科学基金项目3项（2项第二,1项第三），获河南省高校新世纪优秀人才支持计划项目1项，获省部级科学技术进步奖3项（负责人），获河南省优秀论文奖5项，获厅级科技奖励8项，主持省基础与前沿技术研究计划项目1项，主持省科技攻关计划项目3项，负责完成河南省科技成果鉴定11项，完成河南省软科学研究计划1项，负责完成4项横向科技合作项目，发表核心、EI和SCI收录等科技论文23篇以上，申请软件著作权10项以上。